Заведующий производством (шеф-повар)

Курс разработан в соответствии с приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 9 марта 2022 г. N 113н "Об утверждении профессионального стандарта "Повар". Уровень квалификации 6.

Наименование вида профессиональной деятельности - управление текущей деятельностью кухни организации питания, производство блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания, организация и контроль текущей деятельности бригады поваров

Основная цель вида профессиональной деятельности: управление текущей деятельностью кухни организации питания, приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, их презентация и продажа в организациях питания

Цель программы

Совершенствование компетенции в сфере управления текущей деятельностью кухни организации питания, приготовления качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, их презентация и продажа в организациях питания, необходимой для профессиональной деятельности и (или) повышение профессионального уровня в рамках имеющейся квалификации

Категория слушателей – для слушателей имеющих среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование. Требования к опыту практической работ: не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования

Срок обучения – 180 часов

Форма обучения – заочная, с использованием дистанционных образовательных технологий

Результат обучения – слушателям, успешно освоившим программу и прошедшим итоговую аттестацию, выдается удостоверение повышения квалификации установленного образца

Данные об обучении будут переданы в ФИС ФРДО федеральная информационная система «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»

Данные об обучении будут переданы в ФИС ФРДО федеральная информационная система «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».